Всего несколько месяцев в году, мы можем неограниченно получать витамины з грядки, употребляя, много овощей и фруктов. В летний период мы запасаемся фруктами, выращенными в нажим садку, но является не менее полезным и вкусным есть запас цитрусовых фруктов зимой, з которых ми можем приготовить отличный джем. В зимний период на рынках и в магазинах очень много различных фруктов по доступным ценам. Хочу Вам предложить приготовить джем в зимний период.

Ингредиенты, которые понадобятся, для приготовления апельсинового джема с цедрой:
• Три больших сочных апельсина(0,5 килограмма)
• 350 г. сахара
• сок половины большого лимона
• 3ст.л. апельсинового ликера (по желанию).

Процесс приготовления:
• Тщательно вымыть апельсины (если обработанные вымыть с пищевой содой и облить несколько раз кипятком, после каждого раза опуская в холодную воду). С помощью зубочистки сделать по всей кожуре апельсина очень частые, небольшие проколы, при этом, не доходя до мякоти апельсина.
• Проколотый нами апельсин выкладывать в глубокую посуду или кастрюльку и залить холодной водой. Вымачивать апельсин нужно на протяжении трех дней за это время нужно три - четыре раза сменить воду. Через три дня с апельсины снять кожуру, стараясь срезать только цедру. Потом кожуру апельсина нарезать очень тонкой соломкой.
• На апельсине после снятия кожуры останется белый горький слой, который надо снять и выбросить. Очищенные апельсины нарезать на кружки толщиной в один сантиметр. Каждый нарезаний кружок апельсина ещё разрезать на пять – шесть частей.
• В посуду, в которой будете варить наш джем, положить нарезанные апельсины, цедру, добавить лимонный сок и засыпать все сахаром. Оставить на двенадцать часов.
• Поставить апельсины на огонь и как только наша масса закипит уменьшить огонь так, чтобы при кипении не появлялась пена, варить в течение 30 минут.
• В процессе приготовления будет много сиропа, его никуда не сливать, так как когда наш джем остынет, весь этот сироп загустеет.
• Джем можно выложить в чистые сухие банки, под закатку или под обычную капроновую крышку.