Самый популярный способ приготовления утки – это запеченная утка с яблоками. Но фантазия людей безгранична, поэтому каждый готовит ее по-своему. Утка с яблоками готовится долго, можно приготовить ее, маринованную при этом в апельсиновом соке, как в этом рецепте.

Для приготовления вам понадобится:
• Утка 1 шт.
• Яблоки 2 шт.
• Чеснок 1 гол.
• Апельсины 2 шт.
• Базилик, майоран, красный перец, или молотая паприка и приправы для курицы
• Оливковое или растительное масло 30 г.
• Соль, черный перец

Для его приготовления необходимо:
• Налить немного масла, затем кинуть туда по 1 ч.л. с горкой соль, специи и приправы. Выдавить 3-4 зуб. чеснока через чеснокодавку. Хорошо перемешать маринад.
• Порезать апельсин на 4 части. Выдавить сок.
• Перемешать готовый маринад и оставить на 10 мин.
• Хорошо помыть утку снаружи и внутри, убрать из нее потроха и обсушить салфетками. Положить ее в большой пакет и поставить туда тарелку с маринадом.
• Обмазать маринадом внутри и снаружи.
• Замаринованную утку завернуть в пакет и начать делать начинку.
• Нарезать оставшийся чеснок и потроха утки.
• Помыть яблоки, очистить от кожуры и сердцевины, разрезать на 4 части и нарезать кубиками 1,5 см. Добавить их в чеснок и потроха. Слегка обрызгать яблоки лимонным соком.
• Обсыпать начинку майораном, базиликом и красным перцем. Смешать начинку.
• Начинить утку и сразу прессовать!
• Зашить утку нитками или соединить отверстие зубочистками.
• Зашитую утку завернуть в пакет и дать ей там замариноваться 2-3 ч.
• Соединить 2 полоски фольги между собой тройным швом. На противень положить эти полоски, а к ним для подложки положить одну полоску фольги по диагонали (она должна быть длиннее утки).
• С большего апельсина срезать попки и нарезать кольцами по 0,5 см.
• 4 дольки апельсина положить на лист-подложку.
• Положить утку спиной на дольки апельсина.
• Снять с оставшихся долек апельсина цедру и выложить их на утку.
• Сначала с 4-х сторон загнуть подложку, чтоб из нее не вытек жир, после в 2-х полосную фольгу нужно завернуть утку в подложке. Утку поставить в максимально разогретую духовку и при такой же температуре печь ее 30 мин, после вполовину убрать огонь и печь еще примерно 2,5 ч.
• По истечении времени, развернуть утку и печь без фольги. И каждые 10 мин ее нужно поливать жиром.
• Готовую утку выложить и украсить свежими апельсинами и зеленью.
Приятного аппетита!