Хачапури - гордость грузинской кухни. Каждый повар имеет свой рецепт его приготовления. Проще говоря, это лепешки с сыром. Готовят блюдо из любого теста и любой формы. Кроме того, хачапури с сыром бывают открытыми и закрытыми. Для начинки помимо сыра можно использовать брынзу и творог,очень вкусный рецепт.

Основные ингредиенты:
• Мацони 0,5 литра;
• Сода 0,5 чайной ложки;
• Яйца 1 шт.;
• Пшеничная мука 600 грамм.
• Сливочное масло 250 грамм;
Для начинки:
• Яйца 1 шт.;
• Сыр 500 грамм.

Процесс приготовления:
• Нальем в глубокую миску мацони, добавим яйцо и соду. Хорошенько взбиваем. Добавляем понемногу муку, замешиваем тесто (не очень крутое). Тесто поделим на две части.
• Натираем на терке сыр и смешиваем его с яйцом. Таким же способов готовится начинка из творога и брынзы.
• Тесто раскатаем и сложим в виде конверта. Затем раскатаем в тонкий пласт и хорошо смажем сливочным маслом.
• Два тонких пласта складываем вместе и сверху накладываем тонким слоем приготовленный заранее сыр. Края защипываем, чтобы сыр оказался внутри.
• Берем сковороду, разогреваем в ней масло, кладем хачапури и обжариваем их с обеих сторон до готовности. Можно подавать к чаю. Приятного аппетита!