В средиземноморской диете, которая признана самой здоровой важную роль играет оливковое масло. В оливковом масле много ненасыщенных жиров и практически нет холестерина.Итак,готовим в домашних условиях оливковое масло очень простой рецепт.

Салат с креветками, оливковым маслом и стручковой фасолью
Основные ингредиенты:
• 500г креветок;
• Два помидора;
• Оливковое масло;
• 400г стручковой фасоли;
• Базилик, чеснок, лимонный сок.
Процесс приготовления:
• Очищенные креветки обжариваем с оливковым маслом, добавив в сковороду мякоть помидоров. Соль и специи добавляем по вкусу, приправляем чесноком и даем еще пару минут пожариться. Именно чеснок и оливковое масло придадут креветкам пикантный, сочный вкус.
• Добавляем стручковую фасоль и держим на огне до готовности. Важно не передержать блюдо, чтобы креветки получились тающими во рту. Когда блюдо будет готово, нужно остудить его, украсить базиликом, сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом и можно подавать на стол.

Картофель Алиоли
Основные ингредиенты:
На четыре порции
• картофель 6 шт.;
• Соус АлиОли 80г;
• Пучок петрушки;
• перец;
Соус (0,5 л.):
• Пять зубчиков чеснока;
• 0,5 литра оливкового масла;
• Два яичных желтка;
• Сок лимона.
Процесс приготовления:
• Сварить и остудить картофель. Нарезать его крупными кубиками, заправить соусом, посыпать перцем и петрушкой.
• Чеснок измельчить, желтки взбить, а затем по капле добавляя масло, интенсивно взбиваем до получения густого майонеза. В конце добавить сок лимона и посолить. Если соус получится густым, добавьте немного воды.