Главный ингредиент, всеми любимого, салата Цезарь - это удивительный по своему составу и наивкуснейший соус цезарь и именно он придает салату неповторимый вкус. Искусство правильно приготовления такого блюда залог успеха повара. Многие даже и не знают правильности приготовления и самого вкуса соуса. Он отличается дефицитным ингредиентом - это вустерширский соус, который придает пряно-сладкий привкус.

Ингредиенты
• Горчица – 1ст.л.
• Сок выжатого лимона – 1 ч.л.
• Вустерширский соус – 1ч.л.
• Зубчик чеснока – 1шт
• Соль – 1 ч.л.
• Душистый, молотый перец – 1 ч. л.
• Масло оливковое – 30мл
• Масло растительное – 30мл
• Анчоус – 4шт
• Яйцо – 2шт

Приготовление:
• Сварить яйца всмятку. Дать полностью остыть. Очистить их и выложить в миску с горчицей и соком лимона.
• Добавить зубчик чеснока и постепенно, взбивая блендером, добавлять растительное и оливковое масло. Получившаяся масса из ингредиентов должна напоминать густую сметану.
• Анчоусы мелко нарезать при помощи ножа и добавить в соус из предыдущей массы.
• Вустерширский соус (его состав: анчоусы, тамаринд, имбирь, карри, корица и кардамон и т.д.) необходимо добавлять в конце, так как нужно пробовать соус на количество соли. Соус готов, и им можно заправить салат. Приятного аппетита!