Нет ничего вкуснее салата цезарь, но, чтобы его хорошо приготовить, обязательный компонент, это правильно и вкусно приготовленная заправка для этого салата. Итак, салат на столе, готовим соус для салата цезарь простой рецепт.

Основные ингредиенты:
• 2 шт. - куриные яйца;
• 1 штука-лимон;
• 100 грамм-оливковое масло;
• 50 грамм-сыр пармезан;
• 20-30 грамм-горчица;

Процесс приготовления:
• Выдавливаем половинку лимона в глубокую тарелку. Если лимонный сок сильно не давится, добавьте в лимон немного водички и снова подавите.
• Отвариваем яйца. Как вода закипела, уменьшаем огонь и варим десять минут.
• Два желтка перемешиваем вилкой до получения однородной кашицы. Добавляем лимонный сок. Взбиваем. Добавляем пару ложечек натертого пармезана и продолжаем методично взбивать.
• Добавляем в получившуюся смесь, чайную ложку горчицы. Горчица должна быть сладкой и не зернистой. Взбиваем.
• Малой струйкой вливаем оливковое масло, постоянно взбивая наш соус.
• Обращаю внимание, если вы все сделали правильно, то ваш соус увеличился в объеме в полтора раза. Вкусовые качества соуса, если он будет стоять в холодильнике, сохраняются в течение пары дней, но консистенция уже будет немного другой.