Омлет является уникальным кулинарным явлением. С одной стороны приготовить омлет можно не затратив никаких усилий, а с другой стороны вокруг него разрастаются куча споров и страстей. У американцев омлет считают очень важным, он даже встречается в одной пословице, где говорится, что нельзя приготовить омлет, не разбив яиц. Это означает, что не стоит начинать что-то делать, если не будешь чем-то жертвовать. Хоть омлет и французское слово, но в Европу он попал из стран Африки и Ближнего Востока. Франция знаменита еще и тем, что там впервые был приготовлен огромный омлет. По легенде Наполеон остановился на ночлег в одной гостинице, и хозяин подал ему на ужин омлет. Так вот, омлет рецепт, которого так понравился Наполеону, что он приказал, чтобы для его солдат приготовили такой же омлет. Омлеты бывают нескольких видов: не взбитые, взбитые и омлет рецепт, которых похож на приготовление суфле. Но самым важным атрибутом приготовления омлета является правильно подобранная сковорода. Она должна иметь толстое дно, а размер выбирается от порции. Вообще для омлета должна быть отдельная сковорода, которую ни в коем случае нельзя мыть, а только вытирать насухо. А известные шеф-повара говорят, что яйца нельзя взбивать венчиков и тем более миксером, только вилкой. Французские повара насаживали на вилку чеснок и взбивали омлет, чеснок придавал яйцам остроту и пикантный вкус. Другие повара говорят, что взбивать омлет вообще нельзя, они втирают желтки в белок кончиком ножа. Готовят омлеты с разной начинкой: с колбасой, со спаржей, с фруктами.
Омлет рецепт которого знают все называется классическим французским омлетом.

Для его приготовления необходимо:
• Три яйца
• Одна столовая ложка воды
• Черный свеже-молотый перец
• 30 грамм сливочного масла

Способ приготовления классического французского омлета:
1. Яйца взбить в чашке, добавить воды и перец
2. Потихоньку вылить яйца на сковороду, предварительно разогрев на ней сливочное масло
3. Обжаривать омлет в течение одной минуты на среднем огне
4. Аккуратно лопаточкой проверять края до тех пор, пока они не загустеют
5. В омлет можно влить горячую начинку из мяса или овощей. Наклонив сковороду от себя, можно сложить или свернуть омлет и выложить на теплую тарелку.
6. Подавать на стол, посыпав свежей зеленью.