Я очень люблю печенку и постоянно ее употребляю и готовлю многие блюда. В моей семье очень любят печенку в сметане, с яблоками, блинчики с печенкой. Но больше всего люблю салат из печени, который каждый раз готовлю по – разном, добавляя к нему, другие ингредиенты. Печенка очень хорошо сочетается со многими продуктами, это и дает возможность экспериментировать.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовлениясалата из печени:
•500 г говяжьей печени
• 2 средних моркови
• 2 небольших луковицы
• 2 -3 зубчика чеснока
• 8 грецких орехов
• 200 г майонеза
• растительное масло для жарки
Для омлета:
• 4 яйца
• 100 мл молока
Для украшения:
•вареная морковь
• зелень укропа

Процесс приготовления:
• Печенку моем, ошпариваем кипятком, затем сразу же опускаем в холодную воду, удаляем пленку.
• Подготовленную и очищенную от пленок печенку вымачиваем в молоке не менее 1 часа.
• Вымоченную в молоке печенку обсушиваем при помощи бумажной салфетки и нарезаем соломкой.
• Нарезанную пленку обжариваем на сковороде в разогретом растительном масле по две минуты с каждой стороны, если печень жарить дольше она получится жёсткой.
• В сковороду с обжаренной печенкой вливаем несколько столовых ложки воды, накрываем крышкой и на медленном огне тушим до готовности.
• Морковь моем, чистим и нарезаем тонкой соломкой.
• Очищенный лук нарезаем полукольцами и обжариваем в растительном масле до румяного цвета.
• К обжаренному луку добавляем измельченную морковь и обжариваем вместе до готовности.
• Для приготовления омлета яйца взбиваем с молоком и щепоткой соли.
• Из приготовленной массы поджариваем омлет, скручиваем его в рулет и нарезаем тонкой соломкой.
• Чеснок очищаем, пропускаем через чесночницу, затем растираем с солью и специями.
• Орехи очищаем, обжариваем на сухой сковороде и измельчаем.
• Соединяем с готовой печенкой, обжариваем морковь с луком.
• Нарезаем омлет, растёртый со специями чеснок, орехи, затем солим и перчим по вкусу.
• В приготовленную массу добавляем майонез и аккуратно перемешиваем.
• Готовый салат выкладываем на блюдо горкой, по краям размещаем веточки укропа, колечки рулета, по центру размещаем приготовленную из моркови розочку и украшаем веточками укропа.