Нет сомнений в том, что именно говяжья печень один из наиболее полезных продуктов питания. В ней сосредоточено огромное количество витаминов и полезных веществ, которые очень необходимы организму человека. Но не менее полезная куриная печень, которая мне нравится больше, и готовлю я ее чаще. Куриная печень рецепты, которые я предлагаю, отличаются от традиционных. В последнее время готовила куриную печень с яблоками, а еще вкусная печенка в яблочном кляре. Сочетание яблока и печенке придает совсем иной вкус.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления печени с яблоками:
•15 штук куриной печени
• 2 яблока
• 2 яйца
• 100 г муки
• 1 лимон (сок)
• 2 столовых ложки коньяка
• соль, перец по вкусу
• растительное масло
Для украшения:
• зелень, яблоки, и кусочки сладкого перца
Процесс приготовления:
• Печень ошпариваем кипятком, затем сразу же опускаем ее в холодную воду, удаляем пленки и замачиваем в молоке на 45 минут.
• Вымоченную в молоке печень обсушиваем бумажным полотенцем, солим, перчим, отставляем.
• Тем временем яблоки моем, очищаем от кожицы и сердцевины, трем на крупной терке.
• Для приготовления кляра яйца взбиваем, из лимона отжимаем сок и добавляем его к яблокам, перемешиваем, вливаем по желанию и по вкусу коньяк, слегка солим и немножко взбиваем, накрываем полотенцем и оставляем 15 минут.
• Кляр плохо удерживается на печенке, его следует поправлять ложкой, поэтому муку не добавляем в кляр.
• Печенку сначала обваливаем в муке, а потом опускаем при помощи вилки в кляр, и выкладываем на разогретую сковороду.
• Обжариваем печенку в разогретом растительном масле в течение 2 -3 минут с каждой стороны.
• Растительное масло для обжаривания не должно быть сильно разогрето, так как кляр в этом случае будет подгорать, а печенка не успеет хорошо прожариться.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления куриной печени с яблоками:
• 10 – 15 кусочков куриной печени
• 3 яблока
• 1 лимон (сок)
• 1 большая луковица
• 5 столовых ложек растительного масла
• 220 мл белого сухого вина
• красивый пучок зелени петрушки
• соль, перец
• щепотка карри
Процесс приготовления:
• Печень моем, ошпариваем и тут же охлаждаем при помощи холодной воды, замачиваем на минут 30 - 40 в молоке.
• Тем временем моем яблоки, очищаем их от кожицы и удаляем серединки, затем нарезаем небольшими дольками.
• Лимон тщательно моем, отжимаем из него сок.
• Отжатым соком сбрызгиваем нарезанные дольки яблок.
• Лук чистим, и режем очень тонкими кольцами.
• Вымоченную в молоке и обсушенную куриную печень, если нужно разрезаем большие кусочки пополам.
• Подготовленную печень обжариваем в разогретом масле на сковороде по три- четыре минуты не более с каждой стороны, выкладываем на блюдо.
• Обжариваем лук до румяности, добавляем яблоки и обжариваем вместе до мягкости и прозрачности.
• К луку с яблоками вливаем вино, посыпаем щепоткой карри, солим, перчим по вкусу, тушим несколько минут.
• Выложенную на блюдо обжаренную печень сверху выкладываем кусочки яблок и лука, рубленую зелень петрушки и поливаем образовавшимся во время жарки соусом.
• Приготовленное блюдо сразу же подаем к столу.