Всем известно, что печенка очень полезна. Из нее можно приготовить потрясающе, вкусные блюда. Печенка в некоторой степени даже полезнее мяса. Чаще всего используется говяжья печень. Она крупнее и нежнее свиной. Как и любой другой продукт, она имеет свои секреты приготовления. Преимущество ее в том, что готовится быстро. Хотите порадовать семью – приготовьте печенку в сметане.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления говяжьей печени под соусом:
• 500 г говяжьей печени
• 500 мл сметаны
• 1 большая луковица
• 1 морковка
• соль, перец по вкусу
• мука для панировки
• растительное масло для обжаривания

Процесс приготовления:
• Сначала печенку промываем и очищаем от пленок.
• Затем замачиваем на ночь или хотя бы на несколько часов в молоке, можно в кефире или кислом молоке, печенка будет мягче и нежнее.
• Вымоченную печенку ошпариваем кипятком, и сразу же окатываем холодной водой.
• Ошпаренную и охлажденную печень сразу же нарезаем как на отбивные.
• В тарелке смешиваем муку с солью и перцем, обкатываем в нем кусочки печени и обжариваем в растительном масле до золотистого цвета, выкладываем на тарелку.
• Морковку моем, очищаем и натираем на мелкую терку.
• Лук очищаем, нарезаем самими мелкими кубиками, а затем обжариваем в растительном масле, добавляя тертую морковь.
• В сковороду, в которой обжаривали печенку, выкладываем обжаренный лук с морковью, вливаем сметану.
• Как только сметана хорошо прогреется, убавляем огонь, солим и перчим соус.
• Затем в соус кладем печенку и тушим еще несколько минут.
• В качестве гарнира используем картофельное пюре.
• К столу подаем пюре с печенкой и обильно поливаем соусом.