Мне очень нравятся блюда из печенки, она очень полезна. При постоянном употребление улучшается зрение, повышается гемоглобин, хороша она и для профилактики инфаркта. Курная печень мне нравится больше. Она мягкая, нежная, готовится быстро. Готовила ее по - разному. А вот на днях приготовила печенку с апельсинами. Получилось очень вкусно, хотя когда в голову пришла такая идея, в особый успех не верилось. Значить можно продолжать экспериментировать.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления блюда печенка с апельсинами:
•0,7 кг куриной печени
• 2 средних апельсина
• 350 мл бульона
• 2 небольших моркови
• 80 г сливочного масла
• 2 столовых ложки муки для панировки
• 2 чайных ложки сахара
• 1 чайная ложка молотой паприки
• 1,5 чайных ложки горчицы

Процесс приготовления:
•Из печенки удаляем пленки, и замачиваем в молоке.
• Подготовленную и вымоченную печенку откидываем на дуршлаг, даем жидкости стечь, нарезаем полосками, можно просто разрезать пополам, некоторые кусочки, что побольше размером.
• Апельсин тщательно моем в горячей воде, обсушиваем, нарезаем тонкими кружочками с кожурой.
• На сильном огне растапливаем в сковороде сливочное масло, добавляем сахар и тушим до растворения сахара.
• В растопленном с сахаром сливочное масло выкладываем кружочки апельсина и жарим до корочки карамелизованой, жидкость сливаем.
• Нарезанную печенку выкладываем в пакет, встряхиваем несколько раз, чтобы печень за панировалась в муке со всех сторон.
• В другой сковороде разогреваем немного растительного масла.
• В этом разогретом масле слегка обжариваем кусочки печенки, перемешиваем и через одну или две минуты снимаем с огня и выкладываем на тарелку.
•В сковороду добавляем остальное сливочное масло и обжариваем в нем очищенный и нарезанный мелкими кубиками лук в течение 4 – 5 минут.
• Затем вливаем бульон, перемешиваем, доводим до кипения, готовим в течение 5 минут, постоянно перемешивая.
• К обжаренному луку с бульоном выкладываем печенку, тушим в течение 5 минут, добавляем горчицу, хорошо перемешиваем, затем укладываем кружочки апельсина, прогреваем все еще 2 -3 минуты.
• Приготовленное блюдо украшаем по вкусу и подаем к столу в горячем виде.