Несколько веков назад люди вывезли из Китая перепелов, и затем японцы стали интересоваться полезными свойствами перепелиных яиц и стали использоваться в пище и медицине.Перепелиные яйца польза от них большая, люди знают уже это много сотен лет. Об этом еще написано на листах древнего папируса в рецептах Древнего Китая и Египта.. Перепелиные яйца очень красивые и уникальные. Белок перепелиных яиц является самым усваиваемым белком среди всех белков животного происхождения. Также он богат активными веществами, которые не вызывают аллергии. Перепелиные яйца считаются деликатесом во многих странах мира. О пользе перепелиных яиц можно говорить только тогда, когда вы их употребляете в сыром виде. Если вам тяжело пить яйца сырые, то можно добавить их с пюре или в суп, также можно запивать их соком или водой. Выпитые, пару яичек на голодный желудок заменяют дневную дозу дорогих витаминов. Они являются отличным профилактическим средством от гриппа и простуды. О пользе перепелиных яиц можно говорить бесконечно, но чтобы все это почувствовать необходимо начать их употреблять и результат не заставит вас долго ждать. Также учеными выяснилось, что скорлупа от яиц перепелов является природным источником кальция, который легко усваивается организмом. Ведь яичная скорлупа на 90% состоит из ценнейшего карбоната кальция. Кроме него там содержатся еще около 27 элементов! Перепелиные яйца в кулинарии используют для приготовления омлетов, яичниц, майонезов и добавляют в выпечку. Яйцами украшают горячие блюда, салаты и канапе. Настоящим хитом являются фаршированные яйца, когда на маленькие яички украшают зернышками икры. Получается вкусно и экономно. Говоря о пользе перепелиных яиц важно отметить, что в одном перепелином яйце в 5 раз выше уровень фосфора, калия и железа. Этот продукт обладает свойствами, которые повышают иммунитет. В таком яйце больше витаминов, чем в курином яйце.

Рецепт приготовления салата из перепелиных яиц
Ингредиенты:
• Двенадцать перепелиных яиц
• Баночка консервированной спаржи
• Зелень

Для соуса нужно взять:
• Соль и молотый черный перец
• Один лимон
• Пятьдесят миллилитров оливкового масла
• Пучок зеленого лука

Способ приготовления салата:
1. Отварите перепелиные яйца вкрутую
2. Обдайте холодной водой и разделите их на половинки
3. С оливковым маслом смешайте соль, перец и лимонный сок
4. Добавьте сюда еще мелко нарезанный зеленый лук
5. Выложите на тарелку спаржу, листья салата, перепелиные яйца и полейте соусом.