Сало добавляют в фарш, омлеты, яичницу, жарят, но чтобы блюдо было действительно вкусным необходимо знать, как засолить сало в домашних условиях правильно. Например, яичница будет вкуснее с соленым салом. И, конечно, невозможно отказаться от удовольствия просто полакомиться тонкими ломтиками сала с черным хлебом, зеленым луком и чесноком.
Наиболее предпочтительнее сало с мясными прослойками, но и без таковых оно не теряет своего соблазнительного вкуса. Многие любят сало предварительно отваривать до полуготовности, а затем уже засаливать – это на любителя, кому как нравиться.
Как это ни странно, но сало любят не только украинцы, иностранцы также не прочь полакомится этим продуктом.
Для домашней засолки можно использовать как сырое, так и приваренное до полуготовности сало. Посуду, в которой будет храниться сало необходимо обязательно закрывать не по причине того, что это как-то влияет на процесс засаливания, а во избежание распространения запаха (чесночного!) на весь холодильник, тем более, если учитывать качество некоторых продуктов мгновенно впитывать посторонние запахи, например молочные продукты.

Ингредиенты:
• Сало
• Перец
• Соль
• Чеснок
• Лавровый лист

Приготовление:
• Шкура у сала тщательно скоблится ножом, пласт промывается под проточной водой.
• Сало нарезается на средние куски и натирается чесноком.
• Соль, красный и черный перец смешиваются – в этой смеси обильно обваливаются все кусочки сала.
• Чеснок очищается и нарезается.
• На дно стеклянной банки выкладывается лавровый лист, сверху куски сала и чеснок.
• Банка накрывается крышкой и два дня просаливается при комнатной температуре.
• Затем убирается в прохладное место, лучше в холодильник.
• Сало будет готово через 4 дня. Приятного аппетита!