Сало – это сила. В городе очень трудно найди настоящее домашнее сало, без премиксов и добавок. В деревне, и это мало кто знает, свиней кормят домашними продуктами и грецкими орешками, что дает отличный вкус сала. В доме нужно иметь хотя бы кусочек свежего сала. Что бы продлить его строк годности нам нужно засолить сало. Для начала нужно правильно выбрать и определить свежее от несвежего сала, которое на взгляд выглядит одинаково. Определить можно весьма просто, нажмите на него и смотрите – если осталась вмятина – свежее, вмятины нет – не свежее, мертвое.

Ингредиенты, которые понадобятся, для засоления сала:
• Сало
• Соль
• Чеснок

Процесс приготовления:
• Для начала нужно порезать сало кусками, обмыть и просушить полотенцем. Затем обкатать каждый кусочек в крупной соли. Не бойтесь пересолить, сало имеет чудесное свойство, оно вберет в себя соли столько, сколько нужно. После этого, в каждом кусочке делаем разрезы, в которые вкладываем кусочки чеснока. Далее, выкладываем все это эмалированную посуду. Накрыв крышкой, ставим в холодильник на 2-5 дней. Затем можно переложить в пакетики и сложить в морозильную камеру.