Какой любимый продукт настоящего украинца? Конечно же, это сало! Сало это сила. Вопрос только в том, какое оно. Натуральное или искусственное, с добавками или на домашних продуктах? На базаре большой выбор, из которого можно выбрать чудесное сало, и потом это сало засолить! Есть множество рецептов для засолки и мариновки сала. Можно просто посолить и сложить в банки, как делали наши бабушки, а можно добавить свои приправы. Это всегда отличная закуска.

Ингредиенты, которые понадобятся, для засоления сала:
• Сало
• Соль
• Чеснок
• Перец
• Лавровый лист

Процесс приготовления:
• Сало нужно нарезать кусочками, промыть и просушить рушником. Порезать сало нужно на кусочки, которые легко влезут в банку. Сложить куски сала в банку, перемешивая с пряностями, а именно: чеснок (порезанный на пластинки), перец (горошком), лавровый лист.
• В холодную кипяченую воду добавить стакан соли. Тщательно перемешать, и этим рассолом залить банку с салом. Затем с полузакрытой крышкой, банку поставить в комнатной температуре примерно на 3 дня. После этого крышку закрыть плотно и можно прятать в холодильник. В таком рассоле сало может храниться очень долго.
• Чтобы получить сало со вкусом копчености, до рассола можно добавить шелуху из примерно пяти луковиц, и проварить на маленьком огне около 20 минут. Поставить в темное место на 8 часов, а затем рассол слить.