Ингредиенты:

• Сало весом около 1,5 кг
• Вода 1л
• Шелуха лука – 2 горсти
•Соль 6 ст.л. с горочкой
•Жидкий дым 6 ст.л
• Соль, перец, а также специи по вкусу

Приготовление:

• Промойте луковую шелуху и залейте её 1 литром воды
• Добавьте жидкий дым и соль
• Зачистите сало ножом и положите в приготовленный рассол
• Варите все на медленном огне примерно около 40-60 минут (время готовки зависит от размера куска сала)
• За это время сало приобретёт аппетитный золотисто-копченный оттенок.
• Остудите сало прямо в рассоле
• Затем достаньте его и обмажьте в красном перце, чесноке и в остальных специях
• Упакуйте сало в пакет и положите в холодильник на одну ночь.
• Перед подачей нарежьте сало тонкими ломтиками!