Традиционный французский соус, используется во многих блюдах и различного рода запеканках.Это блюдо имеет нежный аромат, и придает блюду изумительный вкус. Итак, соус бешамель.

Основные ингредиенты:
• 50 грамм-сливочное масло;
• 400-500 мл. - молоко;
• 50 грамм-мука пшеничная;
• Молотый перец и соль.

Процесс приготовления:
• В кастрюле растопить сливочное масло. Всыпать двумя порциями муку, все время помешивая. Продолжаем держать на огне, вымешивая до однородной массы.
• Довести содержимое кастрюльки, все время помешивая. Мешаем деревянной ложкой.
• Добавить в получившуюся смесь, холодное молоко, 150 миллиграмм. Попрошу обратить внимание, что наша смесь должна быть горячей, а молоко холодным. Тщательно разотрите смесь, чтобы не получилось комочков.
• Вливаем остальное молоко тонкой струйкой, все время интенсивно помешивая. Довести до кипения, мешая деревянной ложкой.
• Доводим соус до кипения и варим около пяти минут, не больше. Солим и перчим.
• Соус должен получится гладким и без каких-либо образований.
• Этот соус, классический, его можно видоизменять при помощи различных сушенных трав и свежей зелени. Приятного аппетита!