Решила я сегодня удивить гостей, вкусной запеченной рыбкой. Но, все-таки, одной рыбой гостей не удивишь, к ней нужен какой-то вкусный и пикантный соус. И я начала экспериментировать, получилось намного лучше, чем я ожидала. Нежный и изумительный соус к рыбе.

Основные ингредиенты:
• ?-белая луковица;
• ? стакана-белое вино;
• 1 столовая ложка-сливочное масло;
• 4-6 шт. - помидоры черри;
• 200 мл. - сливки, жирностью 25%;
• Петрушка, лимонный сок, соль и молотый перец.

Процесс приготовления:
• Чистим и режем половинку лука маленькими кубиками. Пассируем на сливочном масле до получения золотистого цвета.
• Порезать помидоры черри маленькими кубиками.
• Добавляем помидоры к луку и тушим несколько минут. Вымешиваем. Вливаем белое вино.
• Вливаем сливки, вымешиваем, тушим несколько минут. Солим и перчим, вливаем лимонный сок (отжать сок с половинки лимона).
• Снять с огня, дать постоять пять минут. И снова на огонь, жарить для получения небольшой густоты. Посыпать мелко рубленой петрушкой.
• Выключить огонь и накрыть крышкой, дать остудить.
• Получившуюся массу залить в блендер и измельчить до получения однородной массы.
• Подавать к столу, полив порционное блюдо или подавать в отдельных пиалах, украсив их веточкой петрушки и маленькой долькой лимона.