Ингредиенты:

• Бульон рыбный – 3 стакана
• Сливочное масло – 2 ст. ложки
• Мука – 1,5 ст. ложки
• Изюм – 1/2 стакана
• Лимон – 1/2шт
• Петрушка (зелень)
• Укроп (зелень)
• Соль
• Сахар

Приготовление:

• Мука обжаривается на сковороде с небольшим количеством масла до светло-коричневого цвета.
• Затем мука разбавляется рыбным бульоном (горячим).
• Добавляется сахар, лимонный сок, соль.
• Все перемешивается и соус процеживается.
• Затем доводится до кипения.
• Добавляется отсортированный и тщательно вымытый изюм без косточек.
• Зелень мелок рубится и добавляется в соус вместе с несколькими ломтиками лимона без семечек.
• Соус еще раз прогревается, остужается и подается.
• Подается соус к жареной рыбе в отдельном соуснике.

Приятного аппетита!