Классический рецепт очень известного итальянского соуса. По такому традиционному рецепту соус песто готовится уже более 200 лет. Излишне говорить, что, как и вся настоящая итальянская кухня, соус необычайно вкусен.

Ингредиенты:
• Сыр «Пармезан» – 100 г.
• Базилик – 2 пучка
• Оливковое масло – 200 мл.
• Кедровые орешки – 100 г.
• Чеснок – 4 зубчика
• Соль – по вкусу

Приготовление:
• Зубчики чеснока нужно очистить и порезать крупными кусочками.
• Берем оба пучка базилика и промываем их под водой. Лучше, если это будет зеленый базилик. У него более нежный вкус. Промытому базилику даем просохнуть, и крупно нарезаем.
• Сыр «Пармезан» натираем на крупной или средней терке.
• Чистим кедровые орешки, обжариваем их на сковороде без масла. Делаем это, чтобы в готовом блюде лучше чувствовался вкус орехов.
• Помещаем в блендер порезанный чеснок, базилик, сыр, половину кедровых орешков и все перемешиваем с помощью блендера до однородной массы.
Приятного аппетита!