Яблочный уксус

3-05-2012, 22:24

Яблочный уксус



Как известно, французская кухня в изобилии предлагает всевозможные заправки и соусы для приготовления разнообразных блюд. Легкий домашний майонез, приготовленный на основе маложирных продуктов, станет отличной альтернативой покупным соусам, содержащим консерванты и усилители вкуса. Выбрав в качестве одного из ингредиентов яблочный уксус, можно придать заправке необходимую для ее вкуса фруктовую нотку. Кроме того, яблочный уксус идеально сочетается с оливковым маслом и подходит в качестве заправки практически для любых салатов.

Легкий домашний майонез
Основные ингредиенты:
• яйцо – 1 шт.
• горчица – 0,5 ч. л.
• соль – 0,5 ч. л.
• яблочный уксус – 1-2 ст. л.
• обезжиренный йогурт – 200 гр.
• льняное масло – 100 гр.

Процесс приготовления:
• Отделите белок от желтка. Смешайте желток с горчицей и солью. Аккуратно влейте масло в желток, постоянно вымешивая его ложкой. Добавляйте масло до тех пор, пока не получится однородная густая масса.
• Добавьте уксус. Тщательно перемешайте полученную массу.
• Добавьте йогурт. При необходимости скорректируйте вкус заправки, добавляя соль, немного сахара или горчицы.
• Домашний майонез храните в холодильнике. Продлить срок хранения можно, если не сразу смешать массу с йогуртом, а делать это по мере необходимости.
  • Просмотров: 1 026

  • Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
    Пожалуйста, зарегистрируйтесь или войти на сайт под своим именем.

    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    Лучшие рецепты

    Написать нам

    © 2009 - 2012 Kulinarki.com
    Все права защищены