Ни что так не украсит праздничный стол, как петарда в салате Оливье!
Салат оливье получил название от своего создателя, повара Люсьена Оливье, работавшего в московском ресторане «Эрмитаж» в прошлом столетии. Рецепт оливье Люсьена очень сильно отличался от современных рецептов этого салата. Известно, что в оливье Люсьена входили такие ингредиенты, как мясо рябчиков, соя кабуль, каперсы и мясо раков.
Со временем оливье стал знаменитым блюдом. И теперь встречается практически на каждом праздничном столе. Этот салат ассоциируется у всех с праздником Новый год.
Оливье со временем обрёл очень большое количество способов приготовления.
Предлагаем вам познакомиться с одним из них, с самым простым рецептом современного оливье.

Из продуктов вам понадобятся:
• 2 картофеля (подойдёт средних размеров),
• 1 морковь,
• 3 куриных яйца,
• 2 репчатых лука (подойдёт небольших размеров),
• 200 граммов консервированного зеленого горошка,
• 170 граммов майонеза "Ряба",
• 200 граммов филе горбуши или кеты,
• половина чайной ложки молотого красного перца,
• соль по вкусу,
• для украшения вам пригодится ещё свежая зелень.

Рецепт приготовления салата:
• Морковь с картофелем отварите в солёной воде, затем остудить и очистите.
• Нарежьте мелко морковь и картофель.
• Сварите вкрутую яйца. Потом остудите до комнатной температуры.
• Очистите яйца и натрите на крупной терке либо измельчите на блендере.
• Освободите от кожи рыбное филе.
• Нарежьте филе тонкими полосками либо кубиками.
• С помощью бумажной салфетки удалите с рыбы лишний жир, если она слишком жирная.
• Почистите лук.
• Вымойте лук в проточной воде и обсушите
• Нарежьте тонко лук острым ножом.
• Положите в эмалированной или пластмассовой емкости яйца, овощи, зеленый горошек и рыбу.
• Посыпьте всё сверху красным перцем.
• Посолите и заправьте это майонезом. Затем всё перемешайте.
• Поставьте в холодильник примерно на 40 минут.
• Оливье выложите в фарфоровый салатник.
• Посыпьте салат зеленью, нарезав её мелко, и подайте на стол.
Приятного аппетита!