Среди запахов, ассоциирующихся с Новогодними праздниками, салат оливье занимает, наверное, лидирующее место. Существует множество вариаций ингредиентов этого салата. Ниже приведен наиболее распространенный рецепт салат оливье. На самом деле, настоящий состав этого французского салата так и не был известен, ведь его истинный создатель Люсьен Оливье унес секрет его приготовления с собой в могилу. Однако основные составляющие были известны еще в 1904 году и рецепт был восстановлен.

Для приготовления вам понадобится:
• Ветчина или вареная колбаса (также можно заменить отварной курицей) 200-250г.
• Картофель (средний) 4 шт.
• Яйца 4 шт.
• Репчатый лук (среднего размера) 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Корнишоны (огурцы маринованные) 4 шт.
• Яблоко (желательно кислое) 1 шт.
• Зеленый горошек 1 банка
• Майонез
• Черный перец, соль

Для его приготовления необходимо:
• Хорошо промыть картофель, не очищая от кожицы.
• Также нужно хорошо вымыть неочищенную морковь.
• Затем надо положить все овощи в кастрюлю, залить их водой. Вскипятить все это и варить на слабом огне примерно час-полтора, при этом не разваривать овощи.
• Сваренные овощи вынуть из кастрюли и полностью остудить.
• После овощей нужно сварить яйца. Положить их в кипящую (воду обязательно подсолить) и варить после закипания около 8-10 минут. Затем яйца переложить в отдельную посуду, налить холодную воду и остудить, а после очистить.
• Порезать яйца либо ножом, либо (кому удобно) яйцерезкой.
• Теперь надо очистить картофель от кожицы и нарезать маленькими кубиками.
• С моркови надо тоже срезать кожицу и также, как картофель нарезать кубиками.
• Почистить лук и мелко нарезать кубиками.
• Корнишоны (маринованные огурцы) нарезать маленькими кубиками.
• Вымыть яблоко, очистить от кожуры и нарезать маленькими кубиками. Яблоко ложится в салат по вашему желанию.
• Также следует нарезать кубиками ветчину (курицу или колбасу).
• После того, как все ингредиенты нарезаны, в одной миске нужно смешать вместе картофель, морковь, ветчину, лук, зеленый горошек, корнишоны, яйца и яблоко.
• Оливье нужно солить совсем немного (так как салат вы будете заправлять майонезом), а затем поперчить перцем.
• И последний этап приготовления: нужно заправить оливье майонезом, тщательно смешать, дать майонезу пропитаться и салат готов к подаче на стол.
Приятного всем аппетита!!!