Наверное, никто из нас не представляет, как можно проводить самые шикарные застолья и празднования без салата оливье на столе. Вряд ли кто знает, что всеми любимый салат на просторах стран бывшего Советского Союза, не имеет ничего общего с тем блюдом, которое было изобретено в шестидесятые годы девятнадцатого века владельцем шикарнейшего ресторана Эрмитаж - Люсьеном Оливье. Известный кулинар держал в строжайшем секрете тонкости приготовления этого знаменитого снадобья. Потому, смерть самого Оливье гурманы начали расценивать, как и утрату оригинального рецепта любимого блюда. Однако, в силу того, что основные компоненты, входящие в состав, были известны, уже в 1904 году кулинарам удалось восстановить состав полибившегося салата. Отметим, что с того времени Оливье был на столько видоизменен, что если вы хотите воспроизвести его в оригинале, то рецепт оливье классический предоставляется вам именно в максимально приближенном виде к оригиналу.

Ингредиенты для приготовления:
• Мясо рябчика (полтушки)
• Куриное яйцо вкрутую (1 штука)
• Картофель (3 штуки)
• Огурец
• Салат (4 листа)
• Майонез «Провансаль» (полторы столовые ложки)
• Шейки раковые (3 штуки)
• Каперсы (чайная ложка)
• Оливки (5 штук)

Готовим так, как указано ниже:
• Ломтиками правильной формы нарезаем жаренного рябчика, после чего смешиваем, с предварительно нарезанным таким же способом, картофелем. Туда же примешиваем огурец свежий, оливки, каперсы. Все заправить большим количеством провансаля с кабуль и соей.
• Охладить. Блюдо положить в стеклянную (хрустальную) посудину. Для оформления используйте листы салата латук и шейки рака. Блюдо перед подачей на стол следует хорошенько охладить.
• Помните, что не стоит расстраиваться, если в вашей кулинарной корзине не нашлось рябчиков, ведь их запросто можно заменить мясом курицы, куропатки или телятиной. Приятного аппетита!