Весной, когда организм после зимы ощущает дефицит витаминов, мы стараемся восполнить этот дефицит салатами из овощей. А если приготовить салат с печенью и овощами, то получается вполне сытный, полезный и витаминный салат. О пользе печенки, и овощей говорить не приходится. Готовьте салат и пополняйте организм необходимыми веществами.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления салата с печенью и овощами:
•0,5 кг куриной печени
• 1 кочан зеленого салата
• 350 г смеси салатов руколла
• 80 г очищенных фисташек
• 250 г помидоров черри
• соль, перец
• растительное масло для жарки
Для заправки:
•1 чайная ложка неочищенной горчицы с зернами
• 1,5 столовых ложки жидкого меда
• 1 столовая ложка сока лимона
• 5 столовых ложек оливкового растительного масла

Процесс приготовления:
• Печень моем, удаляем внешние пленки, предварительно ошпариваем кипятком и тут же поместив в холодную воду.
• Очищенную от пленок печенку погружаем в молоко и выдерживаем ее не менее часа.
• Выдержанную в молоке печенку обсушиваем и обжариваем на сковороде в разогретом растительном масле в течение 3 минут с каждой стороны.
• Обжаренную печенку перекладываем на бумажное полотенце, чтобы избавится от лишнего жира.
• Фисташки измельчаем.
• Помидоры моем, разрезаем на четвертинки.
• Охлажденную печенку нарезаем произвольно, ломтиками, соломкой или по - другом.
• Листья кочанного салата моем, встряхиваем от воды, рвем руками на куски размером по желанию, добавляем смесь из других салатов, перемешиваем.
•Для приготовления заправки смешиваем мед, горчицу и лимонный сок.
• К приготовленной смеси из меда, горчицы и лимонного сока добавляем оливковое масло и взбиваем.
• На блюдо горкой выкладываем измельченный руками салат, сверху укладываем куски печенки, затем дольки помидоров, поливаем салат, приготовленный ранее, заправкой и посыпаем измельченными фисташками.