Салат – это хорошая закуска, им можно просто быстренько перекусить. К тому же салаты полезные и легко усваиваются организмом. Особенно легкий салат. Рецептов легких салатов много, ингредиенты ложатся туда самые разнообразные: мясо, овощи, зелень. Как правило, время приготовления таких салатов варьируется от 15 до 30 минут. Это очень удобно, когда нужно перекусить или приготовить что-нибудь к основному блюду. Помимо основных салатов со свежими овощами, можно приготовить и такой салат, который будет содержать в себе другие ингредиенты, которые придадут пикантность и сытность. Таким является салат Свежий, рецепт которого представлен ниже. Салат рассчитан на 2 полные порции.

Для приготовления вам понадобятся:
• Свежий кабачок 1 маленький (60г.)
• Свежие шампиньоны 2 шт.
• Маленькая луковица 1 шт. (диаметром 3см)
• Стебель зеленого лука 1 шт.
• Вареное яйцо 1 шт.
• Ароматический уксус или лимонный сок 1 ст. ложка
• Помидор 1 шт. (маленький)
• Базилик свежий 6-10 листиков
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Соль 2/3 ч. ложки
• Перец 1/4 ч. ложки

Для его приготовления необходимо:
• Сначала нужно вымыть молодой кабачок с мягкими семенами и тонкой кожурой, срезать оба конца и натереть на терке для моркови по-корейски.
• После этого нужно очень мелко порезать лук. Затем сварить яйцо и натереть вареный белок.
• Теперь следует помыть шампиньоны, ножки выбросить, а шляпки нарезать тоненькой соломкой.
• А после этого сделать соус.
• В небольшую посуду вылить уксус, кинуть туда соль и перец. Размешать все до полного растворения соли.
• Далее положить вареный желток и растереть.
• Залить оливковым маслом и тщательно взбить все вилкой.
• У вас получиться масса, напоминающая жидкую горчицу.
• Теперь смешать кабачок с луком, шампиньонами, белком и полить соусом.
• Горкой выложить салат на тарелку.
• Готовый салат приправить и украсить базиликом и нарезанным зеленым луком.
• А по бокам салата красиво разложить дольки помидора.
• Салат готов к подаче на стол.
Приятного аппетита!