Салаты не являются специфичным блюдом русской кухни. Такой вывод сделали специалисты, которые изучали историю этого полезного блюда. Первые салаты придумали еще древние римляне. Это случилось до рождения Христа, в эпоху рабства, изобилия и многодневных пиров. На пирах было принято подавать блюдо из различных овощей и трав, которые были приправлены уксусом, медом или просто солью. Слово salato означало «блюдо с заправкой». Обычно в рецепт салата входили перья дикого лука, салат латук, эндивия, которые заправлялись оливковым маслом, смешанным с медом и уксусом. С эпохой Возрождения изменилась рецептура салатов: появилось много новых овощей и других ингредиентов, появились новые сорта вин и правила этикета, которые необходимо соблюдать. В 17 веке начались эксперименты с ингредиентами, а в 18 веке в салаты стали добавлять не только овощи, но и корнеплоды. Вместо заправки стали использовать вина, лимонный сок, но обязательным остались оливковое масло и соль. Появились новые сухие и измельченные душистые травы и пряности. Правда овощи использовались только свежие, как и фрукты и корнеплоды. А вот уже в 19 веке в салаты стали добавлять мясо и мясные изделия, вареные овощи, солёные и квашеные ингредиенты. В конце 19 века стал популярен майонез. Впервые майонез смешал с салатом повар Оливье. В 20 веке уже в салатах стали попадаться рыба, грибы, консервированные бобы и кукуруза, фрукты, икра, кальмары, моллюски, креветки. Сейчас очень популярен весенний салат он очень вкусный простой и полезный.

Ингредиенты:
• два пучка редиса
• один свежий огурец
• один помидор
• 100 грамм молодого картофеля
• 50 грамм зеленого горошка
• три вареных яйца
• 50 грамм зеленого салата или лука
• один стакан сметаны
• соль, перец по вкусу
• лимонный сок или уксус
• сахар по вкусу
• укроп, петрушка

Способ приготовления салата:
• огурцы, помидоры, вареные куриные яйца, картофель нарезать небольшими ломтиками, лук и зеленый салат порвать руками на кусочки
• все подготовленные овощи смешать
• в сметану положить соль, перец, лимонный сок.
• перед подачей салата на стол, заправить его сметаной
• готовый салат красиво уложить в салатницу, украсить овощами и зеленью.
Такой салат хорош тем, что овощи в нем взаимозаменяемы. Если нет каких-либо овощей дома, можете добавить другие овощи, например, бобовые, цветную капусту, молодую фасоль. Приятного аппетита!