На самом деле родина морковки по корейски не Корея, а Узбекистан. Авторы блюда корейцы, которые жили в Узбекистане. Они придумали рецепт морковка по корейски, чтобы в чужой стране присутствовал дух своей родины. Предлагаю вам истинный простой рецепт традиционной морковки по корейски. Дело в том, что на сегодня существует так много ее вариантов, что мало кто знает настоящий рецепт блюда.

Ингредиенты для моркови по корейски:
•1 кг моркови
•4 зубчика чеснока
•1 маленькая луковица
•3 ст. л. уксуса
•5 ст. л. оливкового масла
•1 ч. л. паприки (красного перца)
•Соль

Способ приготовления:
• Морковь помойте, почистите и нашинкуйте тонкой длинной соломкой. Чтобы нарезать морковь для приготовления этого блюда существует специальная терка. К моркови добавьте много соли (обычной или корейской), и оставьте ее стоять 15 минут. Лучше всего морковь придавить прессом, чтобы она хорошо пустила сок.
• Выкиньте морковь на дуршлаг и промойте проточной водой, отожмите. Выложите морковь в эмалированную или стеклянную посуду. Почистите чеснок, измельчите чеснокодавкой и добавьте к морковке. Залейте морковь с чесноком уксусом.
• Приступаем к приготовлению маринада, он и является главным вкусовым атрибутом в салате. Возьмите сковороду с толстыми стенками и налейте в нее оливковое масло. Корейцы вместо оливкового масла используют соевое. Разогрейте масло на сильном огне до появления белого пара. Киньте в масло паприку, сделайте маленький огонь и обжаривайте перец на протяжении минуты. Этот процесс убавляет остроту паприки, но придает маслу необычайный аромат и вкус.
• Луковицу надо почистить, порезать на небольшие куски и положить в сковороду. Лук надо жарить 3-4 минуты до обретения ним золотистого цвета. Затем масло процедите, чтобы полностью удалить из него лук. Если лук останется в масле, то испортит вкус всего салата. Там он не нужен.
• Добавьте готовое масло-маринад к морковке, накройте крышкой и поставьте на сутки в холодильник. Спустя 24 часа вы сможете попробовать истинный вкус морковки по –корейски. Если вы хотите салат подать на стол красиво, выложите его на лист капусты. Выглядит это очень изысканно и вкусно.
• Еще несколько секретов для улучшения вкусовых качеств блюда. Если морковь вышла не сочной, то, подавая на стол, в салат можно добавить немного оливкового масла. Если хочется, то добавляйте в салат сахар, молотый перец, соевый соус, кунжут, кинзу, томатную пасту. Имейте в виду, что добавляя любой из этих компонентов, вы меняете вкус салата.
• Обычно морковку по-корейски подают с рыбными и мясными блюдами, вареной картошкой и тушеными овощами.
?