Ингредиенты:

• Чеснок (зубчик) – 8шт
• Анчоус филе – 2шт
• Маслины б/к – 2шт
• Горчица цельнозерная – 2 ст. ложки
• Мягкий тофу – 450г
• Лимон – 2шт
• Оливковое масло – 1 стакан
• Молодой салат ромэн (головка) – 4шт
• Соль
• Перец черный

Приготовление:

• Чеснок очищенный и промытый слегка обжаривается на сковороде с оливковым маслом.
• Маслины, горчица, анчоусы, обжаренный чеснок измельчаются до пюреобразного состояния с помощью комбайна или блендера.
• Добавляется свежеотжатый сок лимонов и тофу.
• В готовое пюре постепенно добавляется оливковое масло, буквально по одной капле.
• Пюре доводится до вкуса добавлением перца, соли.
• Полученной массой обливаются листья салата, которые предварительно промываются, обсушиваются и выкладываются на плоское блюдо (сверху можно посыпать кубиками из французского хлеба, предварительно подсушенными).
• К салату отлично подходит черный чай со льдом.

Приятного аппетита!