Для приготовления котлет по-киевски вам понадобятся следующие ингредиенты: молоко, сливочное масло, яйца, панировочные сухари, жир для жарки, филе куриное рецепты этих колет весьма разнообразны и везде используются разные продукты. Вот один из таких рецептов, который наверняка придётся вам и вашим близким по нраву. Он принесёт долгое ощущение сытости и, конечно, приятный вкус.

Рецепт приготовления:
• Сначала делаем филе. Уложите куриную тушку спинкой вниз. В месте соединения с телом надрежьте ножку, и, выворачивая, отделите обе ножки от тела.
• Затем сделайте надрез кожи посередине грудки и сдерите кожу с обеих сторон.
• Очень острым ножом отрежьте мякоть с одной стороны грудки. Перережьте кость, которая похожа на вилку, её вы встретите по пути. И отрежьте мякоть вместе с костью крыла.
• В результате вы получите два филе – большое с косточкой, и маленькое.
• Отделите малое от большого и почистите оба филе от плёнок и сухожилий.
• Отбейте все части филе.
• Теперь делаем зелёное масло. Промойте, просушите и мелко нарубите зелень петрушки. • Насыпьте её в подтаявшее сливочное масло и перемешайте.
• Это масло поместите в холодильник, чтобы оно охладилось. Или даже лучше в морозильную камеру.
• Затем готовим льезон. Смешайте сырое яйцо с молоком и подсолите. На этом заканчивается подготовительный этап.
• В середину большого филе положите кусочек охлаждённого зелённого масла. Затем накройте его маленьким филе. Заверните края так, чтобы эта котлета была похожа на грушу.
• Слепленные котлеты положите в морозильную камеру на 3-5 минут до лёгкого замерзания.
• Затем достаньте котлеты и, убедитесь, что внешний слой филе не имеет разрывов и плотно прилегает к внутренней начинке.
• Обмакните котлету в льезоне затем обваляйте в сухарях. Повторите несколько раз эту процедуру.
• Чтобы крошки не обсыпались, немного примните панировку.
• Котлеты обжаривайте в жиру до тех пор, пока не появится золотистая корочка в течение 3-5 минут.
• Затем оставьте в выключенной духовке на 5-10 минут
Всё! Котлеты по-киевски готовы. Приятного аппетита!