Ингредиенты:

• Яйцо – 1шт
• Куриное филе – 2шт
• Масло сливочное – 40г
• Масло растительное
• Сухари панировочные
• Майонез
• Укроп
• Перец молотый
• Соль

Приготовление:

• Куриное филе слегка отбивается, предварительно удаляются пленка и соединительные прожилки.
• Отбитое филе посыпается солью, перцем, смазывается майонезом.
• Сливочное масло комнатной температуры смешивается с мелкорубленым свежим укропом, формуется в виде брусочков и охлаждается в морозильной камере до затвердения.
• Подготовленное масло выкладывается на середину отбитого филе по одному брусочку на каждое и заворачивается так, чтобы масло впоследствии не вытекло при жарке.
• Котлеты обмакиваются в кляре или в простом взбитом яйце, затем в сухарях – процесс панировки повторить еще раз (получается двойная панировка).
• Затем котлеты обжариваются на растительном масле, на медленном огне до готовности.
Правильно приготовлена котлета, если при разрезе вытекает сливочное масло с укропом.
• Такая «почти киевская» котлета отличается от традиционного варианта отсутствием крыльной косточки и немного измененной панировкой. Однако результат порадует не меньше, чем настоящая киевская котлета.