Итак, самый вкусный, самый сытный и самый полезный из всех рецептов, которые только можно приготовить – цыплёнок табака рецепт который явился к нам с Кавказа. Не оставит равнодушными никого.
Слово «цыплёнок табака» происходит от грузинского «цицила табака», от названия грузинской посуды, на которой его обычно готовят. Это блюдо грузинской кухни широко популярно и в России. Выглядит оно, как цыплёнок, прожаренный с чесноком и другими пряностями в сковороде с крышкой, которая называется тапака.
Во время приготовления тушку цыпленка перед прожаркой разворачивают и сплющивают. Сковородки, пригодные для приготовления этого блюда, снабжены тяжёлыми крышками или даже оснащены механизмом винтового пресса.

Для приготовления цыпленка табака вам потребуются следующие продукты и ингредиенты:
• 1 штука охлаждённого цыплёнка, весом 1-1,2 килограммов,
• 4 зубчика чеснока,
• Соль по вкусу,
• Чёрный и красный перец по вкусу,
• 1-25 столовые ложки растительного масла.

Рецепт приготовления:
• Промойте в холодной воде тушку цыплёнка и разрубите её по груди.
• Цыплёнка разверните спинкой вверх и перебейте кухонным молотом все грудные кости, позвонки и суставы ножек и крылышек.
• Разрежьте чеснок на 10 маленьких долек и нашпигуйте ими ножки, сделав надрезы острым тонким ножом.
• Такую же операцию проделайте и с крыльями, и со спинкой, и с грудкой цыплёнка.
• Смесью из красного и черного перцев и соли обмажьте всю тушку.
• Разогрейте растительное масло в сковороде. Положите цыплёнка на сковороду спинкой вверх.
• На цыплёнка положите плоскую тарелку, диаметр которой должен быть не меньше, чем диаметр сковороды. Сверху тарелки поставьте гнёт, например, кастрюлю, наполненную горячей водой.
• На среднем огне прожарьте цыплёнка в течение 10-15 минут. Время зависит от желаемой степени прожарки и размеров самой тушки цыплёнка.
• Уберите гнёт и переверните цыплёнка на спинку. Жарьте ещё, примерно, 5-10 минут.

Готового цыпленка можно подавать целиком вместе со свежими овощами.
Приятного вам аппетита!