Сейчас утка одна из самых популярных птиц в кулинарии. С древнейших времен люди едят эту птицу. Мясо утки темное нежное и довольно жирное. Утка вкуснее всего получается в запеченном виде (так в ней остается больше жира и сока). Чтобы у мяса была хрустящая корочка, перед приготовлением птицу нужно немного обдать кипятком (чтобы кожа натянулась и побелела), затем надо ее обсушить, хорошо натереть солью и поставить в холодильник на ночь. Разделанная утка готовится быстрее, чем цельная. Обычно сначала ее предварительно обжаривают для образования корочки, а потом на некоторое время ставят в духовку, для того чтобы она стала сочнее. В Китае множество рецептов с уткой. Вот один из них – Утка по-кантонски. Готовится блюдо всего пол часа (этот рецепт рассчитан на 4 порции). Блюдо пряное, ароматное и очень вкусное! Да и к тому же аппетитно выглядит и на тарелке. Блюдо может быть одновременно и закуской, и самостоятельным блюдом.

Утка по-кантонски
Для приготовления вам понадобится:
• Утиные грудки 2 шт.
• Огурец большой 1 шт.
• Зеленый лук 2 шт.
• Сухой херес 1 ст.л.
• Паприка молотая 1 ч.л.
• Душистый молотый перец 1 ч.л.
• Кайенский молотый перец 0,5 ч.л.
• Соль и молотый белый перец по вкусу

Для его приготовления необходимо:
• Для начала нужно подготовить мясо. Грудки надо хорошо вымыть, затем вилкой необходимо сделать на коже частые проколы, для того чтобы утка вобрала в себя весь аромат аппетитных специй. После этого нужно ошпарить грудки крутым кипятком и тщательно их обсушить.
• После того, как мы подготовили мясо, пришло время обмазывать его специями. В отдельной миске смешать вместе все специи. Затем хересом сбрызнуть грудки и натереть их готовой смесью из специй. Выложить в специальную формочку для запекания.
• Предварительно разогреть духовку до 220 градусов и поставить туда форму на 15 минут.
• Когда утка запечется, нужно вынуть ее из духовки, накрыть чем-нибудь и дать ей 10 минут постоять.
• Теперь нужно подготовить огурец и зелень. Вымыть огурец и нарезать его тонкими кружочками. Затем нужно вымыть лук и тоже мелко порезать. Далее нужно выложить нарезанные кружочки огурца на блюдо, посыпать их луком, перцем и солью (по вкусу).
• Затем надо нарезать ломтиками утиные грудки и разложить их на огурцы и зелень. Блюдо готово! Хорошо подойдет, чтобы наскоро приготовить что-нибудь вкусное для ваших гостей.
Приятного аппетита вам!!!