Для любителей рождественских праздников, конечно будет интересно узнать как готовить фаршированную индейку, но сегодня мы поговорим о том, как готовится утка фаршированная. Блюдо это очень вкусное, компактное и занимает не очень много времени в приготовлении. Готовиться утка фаршированная будет с очень интересным фаршем, завернутая в пергаментную бумагу.

Для приготовления блюда утка фаршированная необходимо:
• Небольшая утка – 1,5 килограмма
• Три столовые ложки гречневой крупы
• 300 грамм куриных сердечек, желудочков и печенок
• Три луковицы
• Головка чеснока
• Одно яйцо
• Пучок сельдерея
• Соль, перец по вкусу
• Оливковое масло

Способ приготовления:
• Утку промыть, отрезать лишние кусочки кожицы и просушить полотенцем.
• Затем положить утку на кусочек пергаментной бумаги и на ней же натереть утку солью и перцем, заворачиваем в пергамент и убираем в холодильник, чтобы он хорошо просолилась.
• Теперь готовим фарш. Отвариваем гречневую крупу и остужаем, куриные сердечки, желудочки и печень вместе с луком и чесноком измельчаем в блендере.
• Добавляем в фарш гречневую крупу, сырое яйцо, несколько нарезанных стеблей сельдерея, он будет приятно хрустеть в фарше, солим, перчим.
• На сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем фарш, постоянно помешивая около пяти минут.
• Достаем утку из холодильника, плотно ее фаршируем, далее закрепляем ее пищевыми нитками.
• Запекается утка фаршированная в двух слоях пергамента, благодаря такому методу она получится сочной, но без лишнего жира. Сначала заворачиваем утку в один слой бумаги, затем во второй, предварительно смочив его в холодной воде.
• Запекается утка фаршированная около двух часов в духовке при температуре 200 градусов. В процессе приготовления постоянно меняем температуру, то снижаем, то увеличиваем, это поможет утке пропечься во всех слоях. За полчаса до приготовления вскройте пергамент и дайте утке подрумяниться.
• Готовая утка фаршированная разрезается пополам, грудку нужно нарезать небольшими кусочками. Приятного аппетита!