Куриные желудки очень нежные на вкус. Много людей их очень любят. Вообще из желудков можно приготовить множество разных блюд. Они хороши как начинка для пирожков, или жаркое в горшочках, в рагу, в супах, в салатах, да и просто так кушать с хлебушком. Желудки куриные как приготовить знают не все молодые хозяйки. Я предлагаю стушить желудки в сметанном соусе с луком и морковкой. Готовить такое блюдо быстро и легко.

Для приготовления вам понадобится:
•1 кг куриных желудков
•2 моркови
•2 луковицы
•2/3 стакана сметаны
•1 ч. л. муки
•Растительное масло
•Перец
•Соль

Готовить куриные желудки в сметане нужно так:
• Как правило, куриные желудки продаются очищенные, их надо только хорошо помыть. Если же вы приобрели неочищенные желудки, то надо снять внутреннюю жесткую желтоватую пленку. Для этого предварительно окуните желудки в кипятке. Когда желудки будут промыты, ставьте их вариться до готовности. Выложите желудки в кастрюлю и залейте водой, чтобы она немножко их закрыла и посолите. Варить надо около часа.
• Тем временем почистите лук и морковь. Морковь помойте и натрите на крупной терке. Лук нарежьте полукольцами. Разогрейте сковороду, влейте немножко растительного масла и выложите в нее лук и морковь. Тушить надо почти до готовности, но не жарить.
• Куриные желудки уже сварились, их нужно вынуть из кастрюли и нарезать узенькой соломкой. Полстакана бульона оставьте для подливки, остальной используйте на какой-либо суп.
• Желудки надо соединить с морковью и луком в кастрюле. Сметану и бульон (полстакана или немножко меньше) размешайте, добавьте черный перец, соль, муку. Влейте получившийся соус в кастрюлю, где уже находятся желудки и морковь с луком,и прокипятите 10 минут, помешивая.
• Блюдо готово к употреблению. Как гарнир, можете сварить кашу или картофель, что душе угодно. Приятного аппетита!