Мне очень нравятся простые рецепты, как говорят из ничего. Часто покупаю субпродукты. Из можно приготовить много очень хороших и недорогих, но очень вкусных диетических блюд. Чаще всего готовлю желудок. Очень вкусные желудочки в сметанном соусе. Из них можно приготовить вкусные салаты. А недавно попробовала приготовить жюльен из куриных желудков. Получилось, всем очень понравилось здорово.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления жульена из куриных желудков:
• 1 морковка
• 500 г куриных желудков
• 150 мл 33% сливок
• 1 луковица
• 100 г твердого сыра
• 5 шт тарталеток или приготовленных самостоятельно
• карри по вкусу
• соль, перец
• Для приготовления тарелочек:
• 250 г муки
• 100 г сливочного масла
• 2 желтка
• щепотка соли

Процесс приготовления:
• Очищенные желудочки хорошо промываем и отвариваем в подсоленной воде в течение 2,5 – 3 часа на минимальном огне до их мягкости.
• Вареные желудки достаем шумовкой из воды и охлаждаем.
• Охлажденные желудки нарезаем вдоль тонкими пластинками.
• Морковь моем, очищаем, нарезаем мелкими кубиками.
• Обжариваем в растительном масле.
• К обжаренному луку добавляем тертую морковь и обжариваем вместе, затем добавляем измельчение желудки, всю массу хорошо перемешиваем, солим, перчим по вкусу.
• В приготовленную массу из лука, моркови и желудков вливаем сливки, добавляем карри и тушим до тех пор, пока масса не станет вязкой.
• Приготовленную массу охлаждаем.
• На среднюю терку натираем твердый сыр.
• Приготовленным охлажденным жульеном наполняем готовые тарталетки, сверху обильно засыпаем натертым твердым сыром.
• Духовку разогреваем до температуры 180 – 200 градусов.
• На противень укладываем тарталетки и выпекаем до готовности, пока сыр не расплавится и приобретет золотистый цвет.
• Блюдо будет более вкусным, если приготовить тарталетки самостоятельно.
• Для приготовления тарталеток жир растираем с сахаром, добавляем желтки и замешиваем тесто.
• Приготовленное тесто ставим в холодильник на 1 час.
• Затем охлажденное тесто тонко раскачиваем, стаканом вырезаем кружочки и выстилаем ими смазанные жиром формочки.
• Формочки с тестом ставим на противень и выпекаем в разогретой духовке до температуры 210 – 220 градусов в течение 15 минут.