Ингредиенты:

• Щука (целая) – 1-1,5кг
• Белый хлеб (целая булка без корочек) – 1шт
• Сливки 10%-ые – 100мл
• Яйцо сырое – 1шт
• Манная крупа – 1 ст. ложка
• Майонез – 1 ст. ложка
• Зелень
• Соль
• Перец белый, черный

Приготовление:

• Щука тщательно моется, чистится таким образом, чтобы не повредить кожу.
• Голова удаляется, вырезаются жабры.
• Снимается кожа, очень осторожно, чтобы не допустить разрывов.
• Филе нарезается, хлеб без корочек замачивается в сливках.
• Затем нарезанное филе измельчается блендером или пропускается через мясорубку.
• В фарш добавляется пропущенные через мясорубку или измельченные блендером: укроп, лук, хлеб.
• Затем добавляется манная крупа, яйцо, белый перец, соль.
• Фарш тщательно перемешивается.
• На стол выкладывается фольга в 2-3 слоя, сверху лист пергаментной бумаги.
• Кожа щуки наполняется фаршем и выкладывается на пергамент, приставляется голова.
• Щука обмазывается майонезом и плотно заворачивается в пергамент, затем в фольгу.
• Рыба выкладывается на противень и ставится в разогретую духовку.
• Примерно через час рыба будет готова.
• С готовой рыбы снимется фольга и пергамент, после того, как она полностью остынет.
• Щука выкладывается на блюдо или зеркало, украшается и подается.

Приятного аппетита!