Традиционно щуку принято относить к второсортной рыбе, так как ее приготовление, как правило, требует сложной кулинарной обработки. Тем не менее, щука считается одной из любимейших рыб в меню многих стран мира. Блюда, приготовленные из мяса щуки, получаются не только вкусными, но и постными. Самый распространенный рецепт приготовления этой рыбы – щука, тушенная с овощами.

Щука, тушенная с овощами
Основные ингредиенты:
• щука – 1 кг.
• картофель – 8 шт.
• морковь – 2-3 шт.
• лук репчатый – 2 шт.
• лимон – 1 шт.
• майонез – 200 гр.
• сметана – 200 гр.
• растительное масло – 50 мл.
• зелень (укроп, петрушка) – 50 гр.
• лавровый лист
• пряности, соль, перец по вкусу

Процесс приготовления:
• Тщательно промойте щуку, очистите ее от чешуи и внутренностей, не забыв удалить жабры. Промойте рыбу. Натрите снаружи и внутри солью, специями и другими приправами для рыбы, положите в брюшко щуки разрезанный лимон и оставьте мариноваться в течение получаса.
• Очистите картофель и морковь и нарежьте их соломкой.
• Подготовленную рыбу нарежьте на порционные кусочки. Положите мясо рыбы в смазанную маслом неглубокую посуду (сотейник). Сверху положите нарезанный кольцами лук, морковь и картофель. Посыпьте лавровым листом.
• Смешайте майонез и сметану, добавив к ним воды. В полученную смесь добавьте измельченную зелень. Залейте смесью рыбу с овощами.
• Поставьте в духовку и тушите 50-60 минут при температуре 180 градусов. Готовую щуку украсьте рубленой зеленью.