По своей консистенции приготовленное мясо щуки достаточно жесткое и плотное, обладающее своеобразным запахом. Поэтому в большинстве случаев приготовления блюд из щуки используют рецепт, в котором щуку фаршируют в сочетании с другими продуктами. Щука фаршированная – отличное рыбное блюдо с мягким, сочным мясом и приятным вкусом.

Основные ингредиенты:
• щука – 1,5 кг.
• рис – 100 гр.
• яйца – 4 шт.
• чернослив – 6-8 шт.
• сливочное масло – 50 гр.
• молотые сухари – 2 ст. л.
• пряности, соль, перец по вкусу

Процесс приготовления:
• Тщательно промойте щуку, очистите ее от чешуи и внутренностей. Аккуратно снимите кожу с тушки щуки и удалите реберные кости. Дайте рыбе обсохнуть или вытрите ее бумажным полотенцем.
• Смешайте готовый рис, сваренные вкрутую и порезанные на части два яйца, добавьте к ним размягченное сливочное масло. Заполните полость рыбы полученной смесью. Поверх начинки добавьте размягченный в теплой воде чернослив.
• Сшейте края полости щуки прочной нитью.
• Положите рыбу в жаропрочную кастрюлю, предварительно смазав ее стенки сливочным маслом.
• Из оставшихся яиц отделите белки и взбейте их. Смажьте рыбу белком, посыпьте молотыми сухарями, солью и другими приправами по вкусу.
• Запекайте рыбу в духовке при температуре 180 градусов в течение 1-1,5 часа, периодически проверяя готовность блюда. Для этого потяните на себя плавник щуки. Если он легко отделяется, значит, рыба готова.
• Подавайте готовую щуку прямо из кастрюли, предварительно убрав нить.