Это блюдо - карп фаршированный, особенно свежий, считается настоящим деликатесом. Рецептов по запеканию рыбу множество, но этот самый любимый.

Основные ингредиенты:
• Карп 1 кг;
• Шампиньоны 200 грамм;
• Лук-порей 1 шт.;
• Помидоры 1 шт.;
• Петрушка;
• Растительное масло;
• Лимонный сок 1 ст. ложка;
• Соль, перец (по вкусу).

Процесс приготовления:
• Очистим рыбу от чешуи. Удалим жабры и внутренности, промоем. Обсушим и сбрызнем лимонным соком.
• Пока карп пропитываемся, готовим начинку. Берем лук порей (репчатый тоже подойдет) и нарезаем белую часть колечками. Нарежем ломтиками шампиньоны.
• Пассируем на сковороде грибы с луком около 8 минут. Солим, перчим по вкусу. Даем остыть начинке.
• Натрем карпа солью, поперчим, затем наполним начинкой. Закрепим брюшко зубочистками.
• Форму для запекания смазываем маслом. Помещаем в нее фаршированную рыбу, сверху кладем зелень и помидор, нарезанный предварительно кружочками.
• Разогреваем духовку до 170 градусов. Блюдо готовиться около 50 минут.
• После вынимаем рыбу из духовки, выкладываем на блюдо, украшаем зеленью. Рыба готовится быстро, а главное вкусно. Приятного аппетита!