Отдых на свежем воздухе, не обходится без шашлыка или приготовления рыбы запеченной на костре. А для тех, кто хочет создать атмосферу отдыха у себя в доме можно приготовить карп запеченный в духовке.

Основные ингредиенты:
• Карп – 1,2 кг;
• лук - 4-5шт.;
• морковь - 3 шт.;
• соль;
• приправы для рыбы (по вкусовым предпочтениям);
• масло оливковое - 30г.

Процесс приготовления:
• Чистим рыбу от луски и промываем под проточной водой. Вытираем карпа насухо и делаем надрезы на боках. Это необходимо сделать, чтобы рыба равномерно просолилась и пропеклась. И так натираем карпа специями и солью внутри и снаружи, оставляем рыбу подойти на полчаса.
• В это время натираем морковь и нарезаем две луковицы кубиками, а две кольцами. Лук с морковью поджариваем, добавив немного соли и специй,
• Выкладываем пекарскую фольгу на стол. В зависимости от размеров рыбы вы сами сориентируйтесь, сколько полос фольги вам понадобиться.
• На фольгу раскладываем кольца лука. Они создадут барьер между рыбой и фольгой и не позволят коже карпа прилипнуть к поверхности фольги. Лук поливаем оливковым маслом. Кладем рыбу на лук.
• Начинку плотно укладываем в брюшную полость карпа.
• Оставшиеся кольца лука располагаем на поверхности рыбы, посыпаем специями, солью и поливаем оливковым маслом.
• Теперь можно пеленать нашего карпа фольгой. Для запекания в духовке температура не должна превышать 200-240 градусов. Через 5 минут нужно перевернуть рыбу на другой бок. Оптимально запекание карпа должно длиться 20-30 минут, через каждые 5 минут его нужно переворачивать. По прошествии 30-ти минут запекания, разрезаем фольгу и запекаем карпа еще около 5-8 минут.