Карп самая распространенная и самая вкусная рыба. Его готовят по многим рецептам, каждый из которых достоин внимания. Однако запеченный карп в духовке в фольге чаще всего выбирается для готовки. Его запекают как в домашних условиях, так и в походе на костре.

Основные ингредиенты:
• Карп 1 кг и более;
• Морковь 3 шт.;
• Лук 3 шт.;
• Специи для рыбы;
• Петрушка;
• Растительное или оливковое масло;
• Чеснок 1 головка;
• Соль, перец (по вкусу).

Процесс приготовления:
• Почистим карпа от чешуи и распотрошим. По бокам тушки делаем поперечные надрезы. Снаружи в внутри натираем рыбу солью и специями. Оставляем на полчаса.
• Почистим морковь и лук. Затем натираем морковь на терке, и мелко нарезаем 2 луковицы, третью – крупными кольцами.
• Разогреваем сковороду с оливковым маслом. Кладем в нее натертую морковь и мелко нарезанный лук. Солим, перчим.
• Начиняем карпа прожаренным луком с морковью.
• На столе расстелем фольгу. На ней выкладываем лук кольцами, поливаем оливковым маслом. Сверху укладываем рыбу. Оставшийся лук укладываем на тушку. Карпа необходимо плотно «запеленать фольгой».
• Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим в нее завернутую в фольгу рыбу. Блюдо готовится около получаса.
• Готовое блюдо подают с гарниром (картофель или рис).