Частенько хочется приготовить на ужин рыбку, жаренную или запечённую. Есть один рецепт рыбные котлеты подходят для многих гарниров, риса, картофеля, макарон, а так же можно использовать их, как отдельное блюдо с зеленью и соусом. На вкус они не отличаются от обычных мясных котлет, однако, в них есть диетические свойства, которые будут полезны сидящим на диете.
Выбирая рыбу для этого блюда, остановитесь на сухих видах: щука, треска, судак или горбуша. Если нет времени разделывать рыбу и вынимать кости, то воспользуйтесь рыбным филе. Филе подойдёт сухой заморозки, то есть, чтобы на нём не было льда. Это нужно для того, что бы ваш фарш не развалился от переизбытка воды.
Если вы когда-то готовили рыбные котлеты, то наверняка, замечали специфический запах рыбы. Чтобы избавиться от этого запаха добавьте специи по вкусу или воспользуйтесь лимонным соком.
В состав рыбных котлет, кроме рыбы, можно добавлять и мясо кальмаров, яйца, хлеб, мясо жирных сортов рыбы и сало. Вы можете поэкспериментировать с добавками, вкус будет совершенно иным.
Если вы добавляете мясо кальмаров, то соблюдайте пропорцию: 1 кг рыбы на 4 кальмара. Если вы добавите в рыбные котлеты сало, то они вас удивят нежным сочным вкусом. Ещё можете попробовать добавить сливочное масло, выдержав его при комнатной температуре до мягкого состояния.
Рыба, как мы знаем, содержит в себе большое количество полезных человеку микроэлементов, главный из которых, естественно, фосфор, который благотворно влияет целиком на весь организм.
У каждого кулинара свои секреты приготовления котлет из рыбы. Попробуйте приготовить по нашему рецепту.

Ингредиенты рецепта:
• Филе рыбы – 100 гр.,
• Чёрствый белый хлеб – 100 гр.,
• Стакана молока – 1/3,
• Белые молотые сухари – 3 столовые ложки,
• Сливочное масло – 40 гр.,
• Соль, и черный молотый перец по вкусу,
• Шампиньоны – 20 гр.,
• Зелень петрушки

Приготовления рецепта:
• Обжарьте немного мелко нарезанный репчатый лук и шампиньоны по отдельности на подсолнечном или топленом масле.
• Рыбу посыпьте перцем, солью, запанируйте в муке и тоже поджарьте.
• Положите на блюдо нарезанный лук, и на лук уже поджаренную рыбу.
• Гарнируйте отваренным картофелем.
• В нагретое сливочное масло положите корнишоны, нарезанные соломкой и слегка обжаренные шампиньоны. Прогрейте немного это.
• Этой смесью полейте рыбу и посыпьте зеленью.