Ингредиенты:

• Рыба – 2кг
• Уксус – 2 ст. ложка
• Морковь – 4шт
• Вода – 2 стакан
• Томатное пюре – 2 стакан
• Мука
• Сахар
• Перец черный
• Корица
• Соль
• Лавровый лист
• Гвоздика

Приготовление:

• Для приготовления этого блюда подойдет любая рыба: осетрина, щука, навага, судак, корюшка и так далее.
• Крупный вид рыбы нарезается кусками, мелкий - для приготовления используется целиком.
• Почищенная, потрошенная, тщательно промытая рыба посыпается перцем молотым (белым или черным), солью.
• Затем обваливается в муке, обжаривается с двух сторон до готовности на сковороде с растительным маслом.
• Жареная рыба охлаждается и только после этого заливается маринадом.
• Маринад: морковь очищенная нарезается на тоненькие ломтики (в крайнем случае, трется на терке, на крупной решетке).
• Морковь обжаривается на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла.
• Далее добавляется томатное пюре, по желанию и вкусу пряности.
• Тушится маринад около 20 минут.
• В конце добавляется уксус и вода, маринад доводится до кипения.
• Затем добавляется сахар и соль по вкусу.
• Готовый маринад охлаждается и только после этого выливается сверху на рыбу.
• Рыба пропитывается некоторое время (зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений) и подается в холодном виде.

Приятного аппетита!