На праздничном столе очень аппетитно будет выглядеть блюдо скумбрия запеченная в фольге. По данному рецепту, рыбу можно готовить в различных вариантах. Можно нафаршировать брюшко скумбрии начинкой или просто обложить всю рыбу измельченными апельсинами.

Основные ингредиенты:
• Скумбрия (3 шт.);
• Апельсины (3 шт.);
• 200 г майонеза;
• Черный молотый перец.

Процесс приготовления:
• Разделываем рыбу – отрезаем хвостик и голову, очищаем от внутренностей и промываем. Производим поперечные глубокие разрезы по поверхности рыбы до хребта, стараясь сохранять одинаковое расстояние между разрезами.
• Чистим апельсины и перекручиваем их в блендере или с помощью мясорубки, а оставшийся апельсин режем колечками, которые делим после напополам (как полукольцами).
• Перчим скумбрию и в каждый разрез помещаем ложкой апельсиновую начинку, которую мы получили после перекручивания апельсинов, сверху вставляем дольку апельсина.
• Обмазываем полностью рыбу майонезом, укладываем на фольгу либо рукав и плотно заворачиваем.
• Помещаем нашу рыбу на противень и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, а запекаем 30 минут.
• Через 30 минут вынимаем рыбу из духовки и разрезаем рукав или разворачиваем фольгу и затем отправляем рыбу обратно в духовой шкаф для «подрумянивания».
• Готовую скумбрию, запеченную в фольге, подаем на плоском блюде, с любыми печеными или отваренными овощами либо с салатом из пекинской капусты.