Свинина, которая запекалась в духовке, у меня с самого детства ассоциировалась с праздниками. Своим изумительным ароматом, она создавала праздничное настроение и заманивала гостей на огонек. Нет ничего вкуснее, чем свинина запеченная в фольге.

Основные ингредиенты:
• 1500 килограмма-свинная шейка;
• 10 шт. - зубчики чеснока;
• Соль, черный молотый перец;
• Фольга для запекания.

Процесс приготовления:
• Самым лучшим выбором для запекания, является свиная шейка. Но, может быть и окорок или лопатка. Тут уже дело вкуса.
• Чистим чеснок и разрезаем каждую дольку на четыре части. Более мелкими кусками нам будет удобнее нашпиговать наш кусок мяса.
• Острым ножом протыкаем мясо в разных частях и засовываем дольку чеснока. Мы должны израсходовать все наши кусочки. Натираем солью и черным перцем. Можно натереть еще какими-нибудь травами, которые вам по душе.
• Кладем кусок мяса на фольгу и плотно заворачиваем.
• Ставим в предварительно разогретую духовку. Запекать при 180 градусах около полутора часов. Это время мясо не стоит трогать, можно заняться своими делами.
• Для получения золотистой корочки, мы аккуратно разворачиваем сверху фольгу, увеличиваем мощность духовки до 220 градусов и запекаем. Мясо поливать соком, который на дне фольги. Поливать каждые десять минут. Повторять до тех пор, пока не получится румяная корочка.
• Подавать к столу в горячем или холодном виде. Сок, который остался от свинины, выливать не советую, его можно оставить для приготовления соуса или супов. Или добавить в запеченную картошку.