Ингредиенты:

• Морской окунь – 600г
• Морковь – 2шт
• Корень петрушки – 2шт
• Корень сельдерея – 2шт
• Лук-порей (стебель) – 2шт
• Лук репчатый – 2шт
• Топленое масло – 2 ст. ложки
• Пюре томатное – 1,5 ст. ложки
• Масло сливочное – 1 ст. ложка
• Соль
• Молотый перец

Приготовление:

• Филе морского окуня без костей нарезается кусочками, перчится, солится.
• Морковь, петрушка, сельдерей, репчатый и лук-порей – овощи очищенные и промытые, нарезаются на тоненькую соломку и выкладываются в сковороду или сотейник, смазанный топленым маслом.
• Обжариваются овощи до полуготовности, затем подсаливаются.
• Обжаренные овощи выкладываются поверх рыбы, добавляется несколько ложек томатного пюре, предварительно разведенного в горячей воде.
• Запекается рыба в нагретом духовом шкафу до готовности.
• За несколько минут до готовности добавляются кусочки сливочного масла.
• В качестве гарнира можно подать рассыпчатый рис.
• Блюдо подается в качестве основного или холодной закуски (в этом случае лучше готовить на растительном масле).

Приятного аппетита!