Восточным вариантом привычных для нас голубцов является блюдо – долма, которое готовится по аналогичной технологии, только вместо капусты используются маринованные листья винограда, а фарш готовится из баранины, а не из привычной для нас свинины.

Основные ингредиенты:
• Маринованные виноградные листья 20г;
• Фарш из баранины 150-200г;
• Укроп, петрушка.

Процесс приготовления:
• В приготовлении этого блюда есть некоторое тонкости, которые нужно учесть в кулинарном процессе.
• Не нужно выкладывать долму из кастрюли вилкой, высока вероятность, что вы проткнете листья, а это приведет к вытеканию сока, который играют важную роль в долме, благодаря соку фарш получается нежным.
• На каждый виноградный лист выкладываем необходимую порцию фарша и заворачиваем. Опускаем долму в кастрюлю с подсоленной водой и тушим около двух часов.
• Готовое блюдо посыпаем мелко порубленной зеленью и подаем к столу.
• На востоке к долме подают мацони с солью и чесноком, а также приправляют сметаной.