Ингредиенты для приготовления :
• Две свиные ножки
• 300 грамм свинины
• Одна морковь
• Один репчатый лук
• Лавровый лист
• Четыре горошины душистого перца
• Пять зубчиков чеснока
• Зелень укропа или петрушки
• Перец и соль

И так приступаем:
• Тщательно промываем свинину и свиные ножки. Затем чистим чеснок с луком. Последний слой шелухи у луковицы можно оставить. Чистим морковь, моем её. Теперь кладем свинину с ножками в трехлитровую кастрюлю и заливаем двумя литрами воды.

• Доводим массу до кипения, снимаем пену и варим при слабом огне ещё четыре часа, пока мясо не начнет отставать от костей и бульон не приобретет клейкость. В последний час варки ложем в бульон перец, лавровый лист, морковь, лук, а также не забываем его посолить.

• Теперь вынимаем с бульона мясные продукты. Сам бульон процеживаем через марлю. Мясо в свиных ножках отделяем от костей. Чеснок мелко рубим. Зелень моем, сушим и также рубим. Выкладываем мясо в подготовленные формочки, посыпаем их зеленью, чесноком.

• Также можно вырезать из отваренной моркови кружочки, звездочки и положить их туда же. Заливаем формочки бульоном и ставим холодец студень в холодильник на целую ночь, после чего он будет готов к употреблению.