Это блюдо с давних веков считалось исконно русским. Варят щи на рыбном, грибном или мясном бульоне. Главным ингредиентом чтобы приготовить щи из квашеной капусты естественно является белокочанная капуста.Итак, готовим вкусное блюдо щи из квашеной капусты без затрат.

Основные ингредиенты:
• 1,5 литра бульона или воды;
• 200 грамм грибов (сушеных);
• Пол кочана капусты;
• По одному корню петрушки и моркови;
• Луковица;
• Две столовых ложки жира;
• 2-3 помидора или столовая ложка томатной пасты;
• Одна столовая ложка муки;
• Четыре столовых ложки сметаны;
• Парочку горошин перца, лавровый лист, соль, петрушка и укроп.

Процесс приготовления:
• Чистим и моем овощи. Перебираем грибы, промываем и заливаем холодной водой и оставляем их на четыре часа. Затем отвариваем грибы в соленой воде, вынимаем и нарезаем их соломкой. Также режим морковь, лук, корень петрушки соломкой и спассеруем все на жире вместе с грибами, плюс добавляем сюда помидоры предварительно очищенные от кожуры и порезанные, либо используем томатную пасту.
• В кипящий бульон или воду добавляем нашинкованную капусту, доводим бульон (воду) до кипения, добавляем пассерованные овощи и варим 30 минут. За пять минут до окончания варки, заправляем бульон мукой, которую предварительно необходимо поджарить и развести водой, добавляем соль, перец и лавровый лист.
• Перед подачей на стол посыпаем щи зеленью и заправляем сметаной.